Щука (R) стейк с/м, 10%, IQF
Відправляємо Новою Поштою понеділок і четвер до 14:00 у термоупаковці — безкоштовно від 5 000 грн
По Вінниці — кур’єром 150 грн, безкоштовно від 2 000 грн
Оплата карткою на сайті або 50% передоплати — решта при отриманні. Подробиці: доставка · оплата
Опис
Свіжоморожені стейки щуки — це зручний формат для швидкого приготування поживної рибної страви без зайвого клопоту. Риба вже очищена від луски, випатрана та нарізана на акуратні порційні шматочки. Завдяки технології шокової заморозки (IQF) м'ясо зберігає свою природну щільність, соковитість та корисні властивості, не втрачаючи структури після розморожування.
Щука — класична прісноводна риба з вираженим, але делікатним смаком. Її м'ясо вважається дієтичним, воно досить щільне та нежирне. Стейки нарізані з відбірної великої риби, мають світлий колір із характерним легким рожевим відтінком біля хребта. Продукт заморожений методом індивідуального швидкого заморожування (IQF) з мінімальним відсотком захисної крижаної глазурі (до 10%), що запобігає завітрюванню та висиханню м'яса.
Чому свіжоморожені стейки
Шокова заморозка відбувається за дуже низьких температур одразу після вилову та первинної обробки риби. Це зупиняє будь-які процеси псування та зберігає структуру волокон. Вода всередині клітин не встигає утворити великі кристали льоду, тому при розморожуванні м'ясо залишається пружним, не розпадається на волокна і зберігає весь природний сік.
Харчова цінність
М'ясо щуки цінується за високий вміст легкозасвоюваного білка та низьку калорійність, що робить його основою здорового раціону:
- Джерело якісного білка, який легко засвоюється організмом.
- Містить вітаміни групи B (особливо B12 та B6), необхідні для нервової системи.
- Багате на фосфор, калій, йод та залізо.
- Низький вміст жирів робить цей продукт придатним для дієтичного харчування.
- Калорійність становить близько 84 ккал на 100 грамів продукту.
Як приготувати
Стейки щуки підходять для багатьох способів кулінарної обробки. Оскільки м'ясо нежирне, важливо не пересушити його під час готування:
1. Запікання в духовці: Викладіть стейки у форму, додайте трохи вершкового масла або сметани, спеції та запікайте при 180°C протягом 20–25 хвилин під фольгою, а в кінці відкрийте для рум'яної скоринки.
2. Смаження на пательні: Обваляйте шматочки у борошні зі спеціями та смажте на розігрітій олії по 5–7 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
3. Тушкування в соусі: Спробуйте згасити рибу у вершково-цибулевому або томатному соусі на повільному вогні протягом 15–20... хвилин. Це зробить м'ясо максимально ніжним.
Як зберігати і розморожувати
Зберігайте стейки у морозильній камері за температури не вище -18°C. Для збереження текстури розморожуйте рибу правильно: перекладіть її з морозилки на нижню полицю холодильника на кілька годин (краще на ніч). Не використовуйте гарячу воду або мікрохвильову піч для прискорення процесу. Повторне заморожування не допускається.
З чим подавати
Щука чудово поєднується з відвареною або запеченою картоплею, пюре, диким або білим рисом. Як соус ідеально підійдуть класичний тартар, вершково-часниковий соус або просто сік лимона, який підкреслить смак річкової риби.
Питання і відповіді
Чи багато кісток у стейках щуки?
Щука має характерну для прісноводних риб кісткову структуру. У стейках присутній хребет та великі реберні кістки, які легко видаляються після приготування.
Чи потрібно чистити стейки перед приготуванням?
Ні, риба вже повністю очищена від луски та нутрощів. Вам потрібно лише правильно розморозити стейки та промити їх під холодною водою.
Чому на рибі є лід?
Тонкий шар крижаної глазурі (до 10%) необхідний для захисту риби від контакту з повітрям та висихання під час зберігання в морозильній камері. Доставка замовлень здійснюється Новою Поштою по всій Україні у спеціальній термоупаковці з акумуляторами холоду, що гарантує збереження температурного режиму протягом 1–2 днів транспортування.