Паста з креветками у вершково-часниковому соусі
Ресторанна класика за 25 хвилин: соковиті креветки, ніжний вершковий соус із часником і пармезаном. Простий рецепт, який неможливо зіпсувати.
Як готувати
- 1
Поставте воду на пасту: 2,5 л, добре посоліть. Варіть спагеті на 1 хвилину менше, ніж вказано на пачці.
- 2
Розморожені креветки обсушіть паперовим рушником — тоді вони смажаться, а не туляться.
- 3
Розігрійте олію на середньому вогні, додайте дрібно нарізаний часник і смажте 30 секунд до аромату.
- 4
Додайте креветки і смажте по 1-2 хвилини з кожного боку до рожевого кольору. Не пересмажуйте — стануть гумовими.
- 5
Влийте вершки, доведіть до легкого кипіння, додайте тертий пармезан і перемішайте до однорідного соусу.
- 6
Перекладіть пасту в соус, додайте пів черпака води від варіння і перемішайте. Подавайте з петрушкою і свіжомеленим перцем.
💡 Поради
- Вода від пасти — секрет шовкового соусу: крохмаль зв'язує вершки з макаронами.
- Креветки в глазурі попередньо розморозьте в холодильнику — збережуть сік.