Кальмар-тушка свіжоморожений очищений (туби розмір 150-200 гр)
Відправляємо Новою Поштою понеділок і четвер до 14:00 у термоупаковці — безкоштовно від 5 000 грн
По Вінниці — кур’єром 150 грн, безкоштовно від 2 000 грн
Оплата карткою на сайті або 50% передоплати — решта при отриманні. Подробиці: доставка · оплата
Опис
Туби кальмара вагою 150–200 г кожна — це найбільший серед стандартних калібрів формат, який відкриває конкретну кулінарну перевагу: тубу можна фарширувати цілою, нарізати широкими кільцями або розкрити пласким листом для рулету. Шокова заморозка фіксує структуру м'яса одразу після обробки, тому після розморожування тубу не «розмокає» і тримає форму на сковороді чи грилі.
Калібр 150/200 означає, що кожна туба важить від 150 до 200 г — це приблизно долоня завдовжки, з товстими стінками. М'ясо білосніжне, щільне, з легким солодкуватим присмаком і нейтральним морським ароматом. Туби повністю очищені: без шкірки, без нутрощів, без хорди. Жодного зайвого кроку перед приготуванням.
Саме цей розмір відрізняє товар від дрібних бебі-кальмарів 40–60 г і від готових кілець: тут ви отримуєте цільну велику тубу, яку можна обробляти під конкретну страву самостійно.
Чому свіжоморожені туби кальмара
Шокова заморозка при −35 °C зупиняє кристалізацію всередині клітин м'яса. Результат — після розморожування тубу не виділяє зайву рідину і не стає гумовою. Це принципово для фарширування: начинка не «пливе», а сама тубу тримає форму в духовці. Для гриля щільна текстура дає рівну скоринку без розпадання.
Харчова цінність
Середні показники на 100 г сирого м'яса кальмара:
- Білок: ~18 г — один із найвищих показників серед морепродуктів при мінімальній калорійності
- Жири: ~1,2 г — практично дієтичний продукт
- Калорійність: ~92 ккал
- Омега-3 жирні кислоти: присутні, сприяють роботі серцево-судинної системи
- Вітаміни групи B (B12, PP), фосфор, селен, йод
Як приготувати
Фарширування в духовці. Розморожену тубу наповніть начинкою (рис із грибами, сир із зеленню, морепродукти) на ⅔ об'єму, закріпіть зубочисткою. Запікайте при 180 °C 20–25 хвилин.
Смаження на сковороді. Нарізайте тубу кільцями завширшки 1–1,5 см або розкрийте пласким листом і наріжте смужками. Обсмажуйте на розпеченій сковороді з олією 1,5–2 хвилини з кожного боку — не довше, інакше м'ясо стане жорстким.
Гриль. Розкрита тубу-лист добре лягає на решітку. Маринад із лимонного соку, часнику й оливкової олії — 15 хвилин. Час на грилі: по 2 хвилини з кожного боку на сильному жарі.
Як зберігати і розморожувати
Зберігайте в морозилці при −18 °C. Термін зберігання — відповідно до маркування на упаковці. Розморожуйте в холодильнику протягом 6–8 годин або під холодною проточною водою 20–30 хвилин. Повторне заморожування погіршує текстуру і смак — не рекомендується.
З чим подавати
Фаршировані туби добре поєднуються з томатним соусом або вершково-часниковим. До смажених кілець і смужок — соус айолі, тартар або просто лимонний сік. Як гарнір підходять рис, паста, запечені овочі. З напоїв — сухе біле вино або легке пиво.
Якщо потрібен менший формат для салатів чи закусок, зверніть увагу на кальмар квітка с/м IQF — він дає акуратну нарізку без зайвих зусиль.
Питання і відповіді
Що означає калібр 150/200?
Це вага однієї туби в грамах: від 150 до 200 г. Такий розмір підходить для фарширування цілою або для нарізки широкими кільцями.
Чи потрібно знімати шкірку перед приготуванням?
Ні. Туби вже повністю очищені від шкірки та нутрощів — достатньо розморозити і готувати.
Скільки варити туби кальмара?
Якщо варите в окропі — 1,5–2 хвилини після повторного закипання. Довше — м'ясо стає гумовим. Якщо перетримали, варіть ще 30–40 хвилин: текстура знову пом'якшає, але об'єм зменшиться.
Чи можна давати дітям?
Кальмар — нежирний білковий продукт, підходить дітям від 3 років у відвареному або запеченому вигляді. Смажений у клярі чи паніровці — краще з 7 років.
Скільки туб у кілограмі?
При середній вазі 175 г в одному кілограмі буде приблизно 5–6 туб. Доставляємо Новою Поштою по всій Україні у термоупаковці зі збереженням холодового ланцюга — товар прибуває в замороженому стані орієнтовно за 1–2 дні.