Восьминіг-малюк свіжоморожений очищений розмір - 40/60 (20% льодяної глазурі)

Сорок-шістдесят штук на кілограм — саме такий калібр робить цього восьминога малюка зручним для порційної подачі: кожен молюск поміщається на виделку цілим, виглядає акуратно на тарілці й готується рівномірно. Свіжоморожений очищений восьминіг baby 40/60 з 20% глазур'ю підходить для швидких вечерь, салатів і гриль-меню — шокова заморозка фіксує природну щільність м'яса одразу після вилову, тому після розморожування текстура не розповзається.

Калібр 40/60 означає від 40 до 60 цілих очищених тушок на кілограм нетто. Це дрібніший формат порівняно з калібром 60+: м'ясо трохи ніжніше, щупальця тонші й швидше просмажуються або проварюються. Кожен молюск очищений — без нутрощів і чорнильного мішка, шкіра знята. Колір після розморожування — кремово-білий з легким перламутровим відтінком на щупальцях. Смак м'який, злегка солодкуватий, без різкого «рибного» присмаку. Глазур 20% — стандартне захисне покриття, яке оберігає від морозильного опіку під час зберігання.

Якщо вам потрібен більший запас у тій самій фасовці, зверніть увагу на Восьминіг малюк 500гр с/м очищений 40/60 20% глазурь. А для тих, хто хоче мінімізувати частку глазурі, є варіант із Восьминіг малюк с/м очищений 40/60 30% глазурь — там більше льоду, але й ціна зазвичай нижча.

Чому свіжоморожений восьминіг малюк

Шокова заморозка при −35°C зупиняє всі процеси окиснення за лічені хвилини — кристали льоду утворюються дрібні й не руйнують клітини м'яса. Результат: після розморожування тушки не дають зайвої рідини, не стають ватними. Це особливо помітно саме на дрібному калібрі 40/60 — тонкі щупальця залишаються пружними, а не розварюються в кашу. Вакуумна упаковка додатково захищає від сторонніх запахів у морозилці.

Харчова цінність

Середні показники на 100 г м'яса восьминога:

• Білок: ~14–15 г
• Жири: ~1–2 г
• Калорійність: ~70–82 ккал
• Омега-3 жирні кислоти: присутні
• Вітаміни: B12, PP (ніацин)
• Мінерали: залізо, цинк, селен, фосфор

Восьминіг — один із найбільш білкових і при цьому низькокалорійних морепродуктів. Підходить для раціону з контролем калорій.

Як приготувати

Варіння. Опустіть розморожені тушки в окріп з лавровим листом і перцем горошком. Калібр 40/60 вариться 4–6 хвилин — перевіряйте зубочисткою: має входити без опору. Довше — м'ясо гумовіє.

Смаження на сковороді. Обсушіть тушки паперовим рушником, розігрійте сковороду до сильного жару, смажте 2–3 хвилини з кожного боку на оливковій олії з часником. Дрібний калібр дає рівномірну скоринку без сирої середини.

Гриль. Попередньо відварені тушки — 1–2 хвилини на решітці з кожного боку. Щупальця злегка підрум'янюються й набувають димного аромату. Добре поєднується з лимонним соком одразу після зняття з вогню.

Як зберігати і розморожувати

Зберігайте в морозилці при −18°C. Термін зберігання — відповідно до дати на упаковці. Розморожуйте в холодильнику (+4°C) протягом 6–8 годин або під холодною проточною водою в закритому пакеті — 30–40 хвилин. Повторне заморожування не допускається: структура м'яса погіршується безповоротно.

З чим подавати

Відварений або смажений восьминіг малюк добре поєднується з:

• Гарніри: нут, булгур, картопля по-селянськи, паста
• Соуси: айолі, часниково-лимонний, соус із каперсами
• Салати: з руколою, черрі, оливками та бальзамічним кремом
• Напої: сухе біле вино, просекко, легке пиво

Якщо хочете більший формат для запікання або тушкування цілими тушками, подивіться на АКЦІЯ Восьминіг чищений сирий 1-2 — там вага однієї тушки 1–2 кг.