Креветка сира чищена в паніровці з хвостом "TORPEDO"1кг VICI

Torpedo від VICI — це вже очищені сирі креветки у щільній паніровці панко з хвостом, заморожені в готовому до смаження вигляді. Формат 1 кг розрахований на домашні вечірки, сімейні вечері або невеликий заклад: дістав із морозилки — і одразу у фритюр чи духовку, без зайвих маніпуляцій. Шокова заморозка фіксує соковитість м'яса ще до нанесення паніровки, тому після смаження всередині — ніжне, пружне м'ясо, а зовні — рівномірна золотиста скоринка.

Креветки повністю очищені від панцира, кишкова вена видалена, хвостик збережений — він тримає форму під час смаження і виглядає акуратно на тарілці. Паніровка — великопластівцева панко японського типу: вона не злипається при заморожуванні, дає рівномірну хрустку кірочку і не вбирає зайвого масла. Кожна штука має видовжену форму «торпеди» — рівну, щільну, зручну для подачі. У коробці 1 кг — близько 20–25 штук залежно від розміру. Це не варено-морожені креветки, а саме сирі, тому м'ясо після приготування залишається соковитим, а не перетвореним на гуму повторним нагрівом.

Чому заморожені в паніровці — це зручно

Паніровка нанесена на виробництві ще до заморозки, тому вона щільно тримається на м'ясі і не обсипається при смаженні. Вдома не потрібно ні розморожувати, ні панірувати — кладеш прямо з морозилки у розігрітий фритюр або на деко. Шокова заморозка зберігає структуру м'яса: волокна не розмокають, не втрачають щільність. Порівняно зі звичайними очищеними вареними креветками тут принципово інший результат на виході — хрустка закуска ресторанного вигляду без зусиль.

Харчова цінність

Дані на 100 г готового продукту (орієнтовні, з урахуванням паніровки):

• Білок: ~13–15 г
• Жири: ~5–8 г (залежно від способу приготування)
• Калорійність: ~180–220 ккал
• Вуглеводи (паніровка): ~15–18 г

Креветкове м'ясо саме по собі — джерело легкозасвоюваного білка, йоду, цинку, селену та вітаміну B12. Омега-3 жирні кислоти присутні в помірній кількості.

Як приготувати

Фритюр — найшвидший і найкращий варіант. Розігрій олію до 170–175 °C, опускай креветки прямо з морозилки, смаж 3–4 хвилини до золотистої скоринки. Не перевантажуй фритюрницю — кладіть по 5–7 штук, щоб температура олії не падала.

Духовка — розігрій до 200 °C, розклади на решітці або деку з пергаментом, запікай 12–15 хвилин, перевернувши раз на середині. Скоринка буде менш хрусткою, ніж у фритюрі, але жиру значно менше.

Аерогриль / фритюрниця без олії — 180 °C, 8–10 хвилин, перевернути раз. Хороший компроміс між хрусткістю і кількістю жиру.

Як зберігати і розморожувати

Зберігати при −18 °C. Термін зберігання — відповідно до дати на упаковці. Готувати прямо з морозилки, без попереднього розморожування — так паніровка тримається краще. Якщо все ж розморозили — приготуйте протягом 24 годин у холодильнику, повторно не заморожуйте.

З чим подавати

Торпедо добре поєднується з соусами на основі томатів, часнику або кисло-солодкими азійськими варіантами. До столу підходять: картопля фрі або запечена, салат із рукколою та черрі, рис на пару. З напоїв — легке пиво, сухе біле вино або лимонад із імбиром. Якщо хочеться більш ситної страви — подавай разом із королівськими очищеними креветками без голови у вигляді морського асорті.