Балик тунця холодного копчення — це готовий до вживання делікатес із щільного, майже безжирного м'яса океанічного тунця. Великий порційний шматок без кісток і шкіри зручно нарізати тонкими слайсами прямо з упаковки — жодної підготовки не потрібно. Це не дрібна снекова риба, а повноцінний рибний балик, який однаково доречний і на буденному столі, і на святковій нарізці.
М'ясо тунця холодного копчення має характерний рожево-червоний колір і виразну м'язову текстуру з тонкими прожилками. Після обробки холодним димом воно стає щільнішим, але залишається соковитим усередині — не пересушеним, як буває при гарячому копченні. Балик нарізаний великими трикутними шматками, запакований під вакуум: кожна порція зберігає форму і не втрачає аромат до розкриття. Продукт без кісток, без шкіри — тільки чисте м'ясо.
На відміну від сусідів у категорії — бичка холодного копчення чи кальмара холодного копчення — тунець дає зовсім іншу текстуру і масштаб порції: це не снек до пива, а повноцінний білковий продукт для основного прийому їжі або ресторанної подачі.
Холодне копчення проходить при температурі до 30°C — м'ясо не проварюється, а просочується димом поступово. Завдяки цьому тунець зберігає природну щільність волокон і не втрачає омега-3 жирні кислоти, які руйнуються при сильному нагріванні. Вакуумна упаковка блокує доступ кисню: продукт не окислюється і не набирає сторонніх запахів під час транспортування. Відкрив — і одразу на стіл.
Балик тунця холодного копчення не потребує теплової обробки — це готовий продукт.
Нерозкриту вакуумну упаковку зберігати в холодильнику при температурі 0…+4°C відповідно до терміну на упаковці. Після розкриття — вжити протягом 24–48 годин, зберігаючи в закритому контейнері в холодильнику. Повторне заморожування не рекомендується — текстура погіршується.
Середні показники на 100 г копченого тунця:
Тунець — одна з небагатьох морських риб, де при низькій жирності зберігається висока концентрація білка і мікроелементів.
Ні. Це готовий до вживання делікатес — достатньо дістати з упаковки і нарізати.
У закритому контейнері в холодильнику — 1–2 доби. Орієнтуйтесь також на дату виробництва на упаковці.
Ні. Балик — це м'язова частина тунця без хребта, кісток і шкіри.
Копчена риба не рекомендована дітям до 3 років. Старшим дітям — в помірній кількості, з урахуванням індивідуальної переносимості.
При холодному копченні температура диму не перевищує 25–30°C, тому м'ясо залишається щільним і соковитим, зберігає більше поживних речовин. Гаряче копчення дає м'якшу, розсипчасту текстуру. Доставляємо Новою Поштою по всій Україні у термоупаковці зі збереженням холодового ланцюга — балик приїде у тому самому стані, в якому виїхав зі складу. Орієнтовний термін доставки — 1–2 дні.
Повідомлення покупців у Instagram — тексти без змін, імена не публікуємо
Більше відгуків і розпаковок — в Instagram @misterfish.com.ua
Наш магазин у Вінниці
проспект Юності, 22, Вінниця
Пн–Сб 10:00–20:00 · Нд 10:00–18:00
