Форель х/к вагова, Хмільник
Немає в наявності
670 грн/ кг
Завантажуємо доступні ваги…
Завантажуємо доступні ваги…
Форель холодного копчення вагова — це готовий до столу продукт із рожевою, щільною м'якоттю і стриманим димним ароматом. Підходить для бутербродів, закусок, салатів і нарізки на святковий стіл. Холодне копчення зберігає натуральну текстуру риби: м'ясо не розварюється, тримає форму при нарізці і має виразний, але не різкий смак диму.
Форель із Хмільника — це річкова червона риба з характерним рожево-персиковим кольором м'якоті. Тушки поставляються ваговими, без голови, на шкірі — шкіра після копчення набуває золотисто-бурштинового відтінку і легко знімається. М'якоть щільна, злегка жирна, без виражених кісток у спинній частині. Калібр — середні та великі тушки, що дозволяє нарізати рівні стейки або порційні шматки.
Смак — м'який, з легкою солонуватістю і тонким деревним димом. Жирність форелі помірна: м'ясо не сухе, але й не надмірно олійне — саме той баланс, який добре тримається на хлібі чи в салаті.
Холодне копчення відбувається при температурі до 25–30°C протягом кількох годин. Завдяки цьому риба не піддається тепловій обробці: білок не денатурує повністю, структура волокон залишається щільною, а жири — нерозплавленими. Результат — м'якоть, яка тримає форму при нарізці, не кришиться і зберігає природний смак форелі з накладеним димним акцентом.
На відміну від дрібної копченої риби — як-от [бичок х/к](product/8253fc92-eedb-4ca7-98ca-5d5d7aaad9a8) чи [кальмар х/к](product/b1b27dd4-b58d-41eb-b5f5-128d7a357080) — форель дає великі порційні шматки і підходить для повноцінної нарізки, а не лише як снек.
Форель холодного копчення — готовий до вживання продукт, варити чи смажити її не потрібно.
Форель х/к добре тримається в холодних закусках поруч із червоною ікрою або слабосоленим лососем — контраст текстур і смаків робить нарізку цікавішою.
Форель холодного копчення зберігати в холодильнику при температурі 0…+4°C. Термін зберігання після відкриття упаковки — 3–5 діб. Якщо отримали більше, ніж з'їсте за кілька днів, можна заморозити при -18°C — після розморожування в холодильнику смак і текстура зберігаються. Повторно не заморожувати.
Середні показники на 100 г форелі холодного копчення:
Форель — одна з найбагатших на омега-3 прісноводних риб. Регулярне вживання підтримує роботу серцево-судинної системи та нервової тканини.
Ні. Це готовий продукт — достатньо дістати з холодильника, нарізати і подавати.
У холодильнику при 0…+4°C — 3–5 діб. Якщо загорнути у харчову плівку, щоб не всотувала сторонні запахи — до 5 діб.
Риба продається на вагу, а не фасованими порціями фіксованої маси. Ви отримуєте цілі тушки або великі шматки, а не нарізку у вакуумі.
Копчена риба не рекомендована дітям до 3 років. Дітям старшого віку — в невеликих кількостях, без зловживання через вміст солі.
У спинній частині тушки кісток мало, але дрібні міжм'язові кістки можуть траплятися — особливо в черевній частині. При нарізці стейків їх легко видно і прибрати. Доставляємо Новою Поштою по всій Україні у термоупаковці зі збереженням холодового ланцюга — форель приїде у тому самому стані, в якому вийшла з коптильні. Орієнтовний термін доставки — 1–2 дні.
Повідомлення покупців у Instagram — тексти без змін, імена не публікуємо
Більше відгуків і розпаковок — в Instagram @misterfish.com.ua
Наш магазин у Вінниці
проспект Юності, 22, Вінниця
Пн–Сб 10:00–20:00 · Нд 10:00–18:00