Хек філе-шматок
Немає в наявності
Є в наявності — найближча замінаХек тушка б/г 100-200 г, Іспанія209 грн / кгУсі товари: Риба свіжоморожена →Є в наявності — найближча замінаХек тушка б/г 100-200 г, Іспанія209 грн / кгУсі товари: Риба свіжоморожена →Філе хека на шкірі — це вже готовий до готування шматок білої риби без кісток: не треба розбирати тушку, відокремлювати хребет чи шукати дрібні кістки. Шокова заморозка фіксує структуру м'яса одразу після обробки, тому після розморожування філе тримає форму і не розповзається на сковороді.
Хек — морська риба з щільним білим м'ясом і помірною жирністю. Філе-шматок — це половинка тушки, знята з хребта і залишена на шкірі. Шкіра під час смаження або запікання утворює рум'яну скоринку і не дає шматку розпадатися. М'ясо після приготування залишається соковитим, зі стриманим морським смаком без різкого запаху — саме тому хек так часто обирають для щоденного раціону та дитячого меню.
Форма «філе-шматок» відрізняє цей товар від цілих тушок чи стейків: тут немає хребта, немає голови, немає зайвих відходів — лише чисте м'ясо на шкірі, яке одразу йде в роботу.
Шокова заморозка зупиняє всі процеси окислення за лічені хвилини. Це означає, що до вас приїжджає риба зі збереженим білком, соками і природним смаком — без тривалого зберігання у воді й без зайвого льоду всередині шматка. Морожена риба у такому форматі нерідко свіжіша за «охолоджену» на прилавку, яка могла пролежати кілька діб.
Смаження на сковороді. Розморожене філе обсушіть паперовим рушником, посоліть, поперчіть. Смажте на олії шкірою донизу 4–5 хвилин, потім переверніть і ще 2–3 хвилини. Шкіра дає хрустку скоринку і тримає шматок цілим.
Запікання в духовці. Викладіть філе шкірою донизу у форму, збризніть лимонним соком, додайте часник і трохи оливкової олії. Запікайте при 180 °C близько 18–22 хвилин залежно від товщини шматка. Це один із найпростіших способів приготувати рибу для запікання без зайвого жиру.
Тушкування з овочами. Філе нарізають на порції, обсмажують 2 хвилини, потім додають цибулю, моркву, томати і тушкують під кришкою 15 хвилин. Виходить повноцінна страва без гарніру.
Хек на шкірі добре поєднується з картопляним пюре, відвареним рисом або запеченими овочами. Зі соусів підходять тартар, часниково-лимонний або йогуртовий з кропом. З напоїв — сухе біле вино або мінеральна вода з лимоном.
Якщо хочете урізноманітнити рибний стіл, зверніть увагу на Аргентину б/г с/м — ще одну білу морську рибу з щільним м'ясом, або на Барабульку с/г 140–200 — невелику жирну рибку, яка розкривається на грилі чи сковороді за 5–6 хвилин.
Зберігайте у морозилці при −18 °C. Термін зберігання — до 6 місяців від дати заморозки. Розморожуйте в холодильнику протягом 6–8 годин або у холодній воді в закритому пакеті — але не при кімнатній температурі й не в мікрохвильовці, якщо плануєте смажити: м'ясо втратить соки. Повторна заморозка після розморожування не допускається.
Хек — одна з найлегших морських риб за калорійністю, тому її включають у раціон при дієтичному харчуванні та реабілітаційних дієтах.
Хребет і великі кістки видалені. Дрібні міжм'язові кістки можуть траплятися — це норма для філе хека; їх легко прибрати пінцетом перед приготуванням або вони розм'якшуються при тушкуванні.
Так, для рівномірного прожарювання і збереження соковитості — краще розморозити заздалегідь у холодильнику. Смаження замороженого шматка дає нерівномірну скоринку і водянисту середину.
Розморожене філе зберігайте в холодильнику не більше 24 годин і не заморожуйте повторно.
Так. Хек — нежирна морська риба з м'яким смаком і мінімальною кількістю кісток у філе, тому її часто рекомендують у раціоні дітей від 1 року (у відвареному або запеченому вигляді, без солі та гострих спецій).
Стейк — поперечний зріз тушки з хребтом усередині. Філе-шматок — поздовжня половинка без хребта, на шкірі. Готується швидше і не потребує видалення кісток за столом. --- Доставляємо Новою Поштою по всій Україні у термоупаковці зі збереженням холодового ланцюга — орієнтовно 1–2 дні з моменту відправлення.
Повідомлення покупців у Instagram — тексти без змін, імена не публікуємо
Більше відгуків і розпаковок — в Instagram @misterfish.com.ua
Наш магазин у Вінниці
проспект Юності, 22, Вінниця
Пн–Сб 10:00–20:00 · Нд 10:00–18:00