Дрібні очищені креветки калібру 100/200 — це 100–200 хвостів на кілограм: компактні, рівні, вже без панцира і голови. Саме такий розмір найзручніший для салатів, пасти, начинок і супів — не треба різати, одразу йдуть у страву. Шокова заморозка фіксує соковитість м'яса в момент пікової свіжості, тому після розморожування хвости не водянисті й не розповзаються на сковороді.
Калібр 100/200 — найдрібніший із популярних: один хвіст важить приблизно 5–10 г. М'ясо блідо-рожеве, щільне, з м'яким солодкуватим присмаком. Стан обробки — повністю очищені, без голови (б/г), без панцира, з 30% глазурі для захисту від обвітрювання під час зберігання. Варено-морожений формат означає, що продукт вже пройшов теплову обробку на виробництві: після розморожування достатньо прогріти або додати до готової страви. Упаковка — вакуумні пакети або лоток 400 г, зручно відміряти потрібну порцію.
Шокова заморозка зупиняє ріст бактерій і зберігає структуру білка: після розморожування хвости тримають форму, не злипаються грудкою. Глазур 30% — це захисна крижана оболонка, яка запобігає «морозильному опіку» під час тривалого зберігання. Порівняно з королівськими креветками очищеними 30/50 або калібром 31-40, цей розмір виграє там, де потрібна рівномірна текстура по всій страві, а не великий хвіст як акцент.
Швидке прогрівання на сковороді. Розморожені хвости кидають на розігріту сковороду з маслом і часником, прогрівають 1–2 хвилини з кожного боку — довше не треба, інакше м'ясо стає гумовим.
У пасті або ризото. Додають у кінці приготування, за 2–3 хвилини до подачі: соус просочує хвости, але вони залишаються пружними.
У салаті без нагріву. Після повного розморожування в холодильнику хвости вже готові до вживання — їх можна одразу змішувати з овочами, авокадо або рисовою локшиною.
Дрібні хвости органічно вписуються в страви, де потрібна рівномірна «морська» текстура по всій тарілці:
До напоїв пасує сухе біле вино, просекко або легке пиво.
Зберігати в морозилці при −18°C. Термін зберігання — відповідно до дати на упаковці. Розморожувати в холодильнику протягом 6–8 годин або під холодною проточною водою у закритому пакеті — 20–30 хвилин. Повторно заморожувати не можна: структура м'яса руйнується, і страва вийде водянистою.
Середні показники на 100 г м'яса креветки (без урахування глазурі):
Високий вміст білка при низькій калорійності робить цей продукт зручним для раціонів із контролем калорій.
Це кількість хвостів в одному кілограмі продукту без урахування глазурі: від 100 до 200 штук. Чим більше число — тим дрібніший хвіст.
Ні. Продукт варено-морожений — теплова обробка вже проведена. Достатньо розморозити й прогріти 1–2 хвилини або додати в готову страву.
Глазур становить близько 30% від загальної ваги. Тобто з 1 кг замороженого продукту отримаєте орієнтовно 700 г м'яса.
Так, креветки — джерело легкозасвоюваного білка і йоду. Дітям до 3 років вводять обережно через можливу алергію на ракоподібних; після 3 років — у помірній кількості без обмежень.
Калібр 100/200 підходить для страв, де важлива рівномірна текстура — салати, пасти, начинки. Якщо потрібен великий хвіст як головний елемент подачі, зверніть увагу на [королівські креветки 31-40 з хвостом](/product/korolivska-krevetka-chyshchena-z-khv-var-mor-31-40-hlazur-10). Доставка по всій Україні Новою Поштою у термоупаковці зі збереженням холодового ланцюга — орієнтовно 1–2 дні.
Повідомлення покупців у Instagram — тексти без змін, імена не публікуємо
Більше відгуків і розпаковок — в Instagram @misterfish.com.ua
Наш магазин у Вінниці
проспект Юності, 22, Вінниця
Пн–Сб 10:00–20:00 · Нд 10:00–18:00
