Домашні роли — це вдвічі дешевше за доставку і несподівано просто, якщо один раз зібрати правильний набір продуктів. Ось повний список — від бази до начинок.
База, без якої не почати
- Рис для суші — круглозерний, з високим вмістом крохмалю.
- Рисовий оцет — заправка, яка робить рис «тим самим».
- Норі — листи водоростей для ролів.
- Соєвий соус, васабі і маринований імбир — класична трійця подачі.
- Бамбуковий килимок — коштує копійки, а без нього ніяк.
Начинки: з чого почати
Перший набір начинок, який точно спрацює: слабосолений лосось, вугор у соусі унагі (він уже готовий — лише нарізати), вершковий сир, огірок і авокадо.
Для «як у ресторані» додайте ікру мойви масаго — нею обкатують роли «Каліфорнія» — і салат чука на гарнір з горіховим соусом.
На чому не економити
- Риба для сирих ролів — тільки заморожена виробником і якісна: це питання безпеки.
- Соєвий соус — дешевий «хімічний» вб'є смак усього, що ви зробили.
- Норі — ламкі пересушені листи порвуться при крутінні.
Порядок дій для перших ролів
Усе для домашніх суші зібрано у нас: соуси, спеції і все для суші — з доставкою по Україні.
- Зваріть рис і заправте оцтом, дайте охолонути до теплого.
- Розкладіть норі блискучим боком вниз, рис — тонким шаром.
- Начинка смужкою, закрутіть килимком з легким натиском.
- Гострим мокрим ножем — на 6-8 шматків.