Морепродукти не пробачають недбалого зберігання. Хороша новина: правил небагато, і всі вони прості. Зберіть цю шпаргалку на холодильник.
У морозилці (−18 °C)
Тримайте морепродукти в глибині морозилки, а не на дверцятах, де температура стрибає від кожного відкривання.
- Біла риба — орієнтовно 4-6 місяців.
- Червона риба (лосось, форель) — 3-4 місяці: жирніша риба зберігається менше.
- Креветки, кальмари, мідії — 6-9 місяців.
- Завжди звіряйтеся з датою і терміном на упаковці виробника — він головний.
У холодильнику
- Розморожена риба і морепродукти — приготувати протягом 24 годин.
- Відкрита ікра — 2-3 доби у скляній тарі під кришкою.
- Слабосолена риба після відкриття вакууму — кілька діб, у пергаменті або контейнері.
- Готові страви з морепродуктів — до 2 діб.
Три залізні правила
- Не заморожуйте розморожене вдруге — текстура і смак руйнуються безповоротно.
- Вакуумна упаковка — друг: без контакту з повітрям продукт живе довше і не вбирає запахи сусідів по полиці.
- Підписуйте дату заморозки на пакеті — пам'ять підводить усіх.
Купуйте стільки, скільки з'їсте
Найкраща стратегія — менші фасування частіше: смак завжди свіжий, а морозилка не перетворюється на архів. Дивіться каталог — ми відправляємо замовлення в термоупаковці з холодоелементами, тож продукт доїде до вашої морозилки в ідеальному стані. Як правильно його потім розморозити — окрема стаття.