Залишилася відкрита банка ікри, і рука тягнеться покласти її в морозилку? Розберемося, чи варто це робити.
Що станеться з ікрою
Ікринка — це тонка оболонка з рідиною всередині. При заморожуванні рідина розширюється і оболонки лопаються. Після розморожування ви отримаєте не пружні цілі ікринки, а кашоподібну масу з рідиною. Смак теж постраждає. Тому червону ікру заморожувати не рекомендують.
Як правильно зберігати
Тому беріть об'єм «на раз»: фасування 100 г якраз для родинного сніданку чи тартинок. Як обрати ікру — у статті про види, асортимент — у каталозі.
- Закрита банка — за температурою з етикетки, у холодильнику.
- Відкрита — лише 2-3 доби, у скляній або харчовій тарі під кришкою.
- Не лишайте ікру в металевій відкритій банці — окислюється.