Слабосолена червона риба — делікатес, який не любить довго чекати. Розберемо, скільки вона зберігається і як продовжити їй життя.
У вакуумі й після відкриття
- Закрита вакуумна упаковка — за датою виробника, зазвичай кілька тижнів у холодильнику.
- Після відкриття вакууму — 2-4 доби, не більше.
- Нарізка псується швидше за цілий шматок.
Як подовжити свіжість
- Зберігайте у пергаменті чи контейнері, не на відкритій тарілці.
- Збризніть зріз олією — вона захистить від обвітрювання.
- Тримайте у найхолоднішій зоні холодильника.
Коли не їсти
Слиз, кислуватий запах, сірість, липка поверхня — ознаки псування. Не ризикуйте. Більше про визначення свіжості — у статті «Як зрозуміти, що риба зіпсувалась». Як обрати якісний посол — у статті «Слабосолена риба».