Вугор унагі — один із найпопулярніших інгредієнтів для суші, і працювати з ним простіше, ніж здається. Розберемо головне.
Він уже готовий
Вугор для суші зазвичай продається смаженим у соусі унагі та замороженим. Це означає, що готувати його не треба — лише розморозити й розігріти. Зручно: ви економите час, а смак стабільний.
Як розігріти й нарізати
- Розморозьте у холодильнику, потім прогрійте у духовці чи на сухій сковороді 3-4 хвилини.
- Наріжте навскіс смужками — так зручно класти на роли й нігірі.
- Зверху — крапля соусу унагі й кунжут.
З чим подавати
Вугор — основа ролів «Унагі макі», топінг для нігірі та тепла начинка. Чудово поєднується з вершковим сиром і огірком. Усе для суші — у каталозі, а повний список продуктів — у статті «Суші вдома».