Мідії незаслужено вважають «ресторанним делікатесом не на щодень». Насправді це один із найдоступніших суперпродуктів. Розберемо користь і поширені міфи.
Чим корисні
- Багато білка при низькій калорійності — близько 12 г білка і 70 ккал на 100 г.
- Рекордний вміст вітаміну B12 — для нервової системи й енергії.
- Залізо й цинк — для крові та імунітету.
- Омега-3 і селен — для серця і захисту клітин.
Міфи, у які не варто вірити
- «Мідії — це холестерин»: його там помірно, а омега-3 урівноважує вплив.
- «Заморожені гірші за свіжі»: шокова заморозка зберігає користь повністю.
- «Складно готувати»: 5 хвилин у соусі — і готово.
Як їсти
Найпростіше — мідії у вершково-часниковому соусі за 20 хвилин. М'ясо мідій також чудове в салатах і пасті. Як обрати формат — у статті «Як вибрати мідії», асортимент — у каталозі.