Скумбрія холодного копчення — це жирна атлантична риба з щільним м'ясом і глибоким димним ароматом, яка вже готова до вживання одразу після розкриття пакета. Хмільницький виробник запаковує кожну тушку у вакуум: так риба не втрачає соки під час транспортування і зберігає той самий смак, що й одразу після коптильні. Підходить для бутербродів, закусок, салатів і нарізки на стіл.
Тушка скумбрії середнього розміру, без голови, з характерною золотисто-бронзовою шкірою після холодного копчення. М'ясо щільне, злегка волокнисте, з вираженою жирністю — скумбрія належить до жирних видів риби, тому після копчення вона особливо соковита. Смак — м'який димний, без різкої гіркоти, з легкою солоністю. Вакуумна упаковка щільно облягає тушку, що видно на фото: риба не деформується і доїжджає цілою.
На відміну від дрібної копченої риби у категорії — бичка х/к чи кальмара х/к — скумбрія дає повноцінну порцію на одну людину з однієї тушки, а жирність робить її ситнішою за більшість інших копчених риб у цій лінійці.
Холодне копчення відбувається при температурі до 30°C — риба не проходить теплову обробку, тому зберігає природну структуру м'яса і жирні кислоти. Вакуумна упаковка усуває контакт з повітрям: немає окислення жиру, немає стороннього запаху в холодильнику. Саме тому риба холодного копчення у вакуумі тримає смак і аромат значно довше, ніж розважна.
Риба холодного копчення готова до вживання без будь-якої термічної обробки.
У закритій вакуумній упаковці — у холодильнику при 0…+4°C відповідно до терміну на пакуванні. Після розкриття — вжити протягом 2–3 діб, зберігати в закритому контейнері. Заморожувати копчену рибу не рекомендується: після розморожування текстура і аромат погіршуються.
Орієнтовні показники на 100 г копченої скумбрії:
Високий вміст омега-3 і вітаміну D робить скумбрію корисною для серцево-судинної системи та імунітету — навіть у копченому вигляді більша частина цих речовин зберігається.
Ні. Холодне копчення — це повноцінна обробка, риба готова до столу одразу після розкриття вакуумного пакета.
Орієнтовна вага однієї тушки скумбрії без голови — 250–400 г залежно від розміру риби. Точну вагу уточнюйте в описі конкретної позиції або у менеджера.
Дітям від 3 років у невеликій кількості — так, але через підвищений вміст солі й жиру краще не робити це щоденним продуктом. Вагітним і годуючим — помірно, після консультації з лікарем.
Рибу запаковано без повітря: це гальмує розмноження бактерій і окислення жиру, тому термін зберігання довший, а смак стабільніший, ніж у розважної копченої риби.
Так. MisterFish відправляє скумбрію холодного копчення Новою Поштою по всій Україні у термоупаковці зі збереженням холодового ланцюга — риба доїжджає за 1–2 дні у належному стані.
Повідомлення покупців у Instagram — тексти без змін, імена не публікуємо
Більше відгуків і розпаковок — в Instagram @misterfish.com.ua
Наш магазин у Вінниці
проспект Юності, 22, Вінниця
Пн–Сб 10:00–20:00 · Нд 10:00–18:00
