Варено-морожені креветки калібру 31-40 — це готовий до приготування продукт: панцир і голова вже зняті, залишений лише акуратний хвостик. Шокова заморозка одразу після варіння фіксує соковитість м'яса і природний солодкуватий смак, тому після розморожування вони не потребують довгої теплової обробки — достатньо кількох хвилин на сковороді або в окропі. Підходять для щоденної кухні й для страв, де важлива охайна подача.
Калібр 31-40 означає 31–40 штук на кілограм — це середньо-великий розмір, зручний для більшості рецептів. М'ясо щільне, пружне, з легкою природною солодкістю. Хвостик залишений навмисно: він тримає форму під час смаження і дає гарний вигляд у пасті чи на шпажці. Глазур — 30%, що є стандартом для цього формату; враховуйте це при розрахунку порцій. Продукт очищений від панцира і голови, кишкова вена, як правило, видалена.
Креветки пройшли варіння ще до заморозки, тому мікробіологічно вони безпечні навіть після швидкого розігріву. Шокова заморозка зупиняє процеси одразу після термообробки — структура волокон не руйнується, і на тарілці м'ясо залишається соковитим, а не «гумовим». Порівняно з королівською креветкою без голови 30/50 цей формат не потребує жодного очищення перед готуванням — відкрив пакет, розморозив, готуй.
Варіння. Опустіть розморожені креветки в підсолений окріп на 1–2 хвилини — до рожевого кольору. Довше тримати не варто: м'ясо стане жорстким.
Смаження на сковороді. Розігрійте олію або вершкове масло, додайте часник. Викладіть креветки і смажте по 1–1,5 хвилини з кожного боку на сильному вогні. Хвостик зручно тримати щипцями.
Гриль або сковорода-гриль. Нанизайте на шпажки, змастіть оливковою олією з паприкою, смажте 2–3 хвилини. Хвостик не дає м'ясу сповзати зі шпажки.
Креветки калібру 31-40 добре поєднуються з пастою (лінгвіні, спагеті), рисом, салатами з рукколою та черрі. Соуси — часниково-вершковий, соєво-імбирний, лимонно-масляний. З напоїв пасує сухе біле вино або легке пиво. Якщо хочете більш святкову подачу — спробуйте поруч африканського лобстера цілого: разом вони дають ефектне морське асорті.
Зберігайте при −18°C до дати, вказаної на упаковці. Розморожуйте в холодильнику протягом 6–8 годин або під холодною проточною водою у закритому пакеті — 15–20 хвилин. Повторна заморозка не допускається: м'ясо втрачає текстуру і стає водянистим.
Усереднені дані на 100 г вареного м'яса:
Низька калорійність і високий вміст білка роблять цей продукт зручним для раціону з контролем калорій.
Після розморожування достатньо 1–2 хвилин у окропі або 1,5 хвилини на гарячій сковороді з кожного боку. Вони вже варені — завдання лише розігріти.
Бажано: заморожені креветки дадуть багато вологи на сковороді й будуть паритися, а не смажитися. Розморозьте — і скоринка вийде рівна.
Це кількість штук у кілограмі нетто. Тобто в 1 кг продукту без глазурі — від 31 до 40 креветок. Чим менше число, тим більший розмір. Якщо потрібні дрібніші — є [варіант 31-40 з 10% глазурі](/product/korolivska-krevetka-chyshchena-z-khv-var-mor-31-40-hlazur-10) для порівняння.
У холодильнику при +2…+4°C — не більше 24 годин. Готові страви з креветок — до 2 діб.
Так, з 2–3 років у невеликих кількостях, якщо немає алергії на морепродукти. Креветки — один із поширених алергенів, тому при першому введенні в раціон давайте обережно. Доставляємо Новою Поштою по всій Україні у термоупаковці зі збереженням холодового ланцюга — орієнтовно 1–2 дні.
Повідомлення покупців у Instagram — тексти без змін, імена не публікуємо
Більше відгуків і розпаковок — в Instagram @misterfish.com.ua
Наш магазин у Вінниці
проспект Юності, 22, Вінниця
Пн–Сб 10:00–20:00 · Нд 10:00–18:00
