Сорок-шістдесят штук на кілограм — саме такий калібр робить цього восьминога малюка зручним для порційної подачі: кожен молюск поміщається на виделку цілим, виглядає акуратно на тарілці й готується рівномірно. Свіжоморожений очищений восьминіг baby 40/60 з 20% глазур'ю підходить для швидких вечерь, салатів і гриль-меню — шокова заморозка фіксує природну щільність м'яса одразу після вилову, тому після розморожування текстура не розповзається.
Калібр 40/60 означає від 40 до 60 цілих очищених тушок на кілограм нетто. Це дрібніший формат порівняно з калібром 60+: м'ясо трохи ніжніше, щупальця тонші й швидше просмажуються або проварюються. Кожен молюск очищений — без нутрощів і чорнильного мішка, шкіра знята. Колір після розморожування — кремово-білий з легким перламутровим відтінком на щупальцях. Смак м'який, злегка солодкуватий, без різкого «рибного» присмаку. Глазур 20% — стандартне захисне покриття, яке оберігає від морозильного опіку під час зберігання.
Якщо вам потрібен більший запас у тій самій фасовці, зверніть увагу на Восьминіг малюк 500гр с/м очищений 40/60 20% глазурь. А для тих, хто хоче мінімізувати частку глазурі, є варіант із Восьминіг малюк с/м очищений 40/60 30% глазурь — там більше льоду, але й ціна зазвичай нижча.
Шокова заморозка зупиняє всі процеси окиснення за лічені хвилини — кристали льоду утворюються дрібні й не руйнують клітини м'яса. Результат: після розморожування тушки не дають зайвої рідини, не стають ватними. Це особливо помітно саме на дрібному калібрі 40/60 — тонкі щупальця залишаються пружними, а не розварюються в кашу. Вакуумна упаковка додатково захищає від сторонніх запахів у морозилці.
Варіння. Опустіть розморожені тушки в окріп з лавровим листом і перцем горошком. Калібр 40/60 вариться 4–6 хвилин — перевіряйте зубочисткою: має входити без опору. Довше — м'ясо гумовіє.
Смаження на сковороді. Обсушіть тушки паперовим рушником, розігрійте сковороду до сильного жару, смажте 2–3 хвилини з кожного боку на оливковій олії з часником. Дрібний калібр дає рівномірну скоринку без сирої середини.
Гриль. Попередньо відварені тушки — 1–2 хвилини на решітці з кожного боку. Щупальця злегка підрум'янюються й набувають димного аромату. Добре поєднується з лимонним соком одразу після зняття з вогню.
Відварений або смажений восьминіг малюк добре поєднується з:
Якщо хочете більший формат для запікання або тушкування цілими тушками, подивіться на АКЦІЯ Восьминіг чищений сирий 1-2 — там вага однієї тушки 1–2 кг.
Зберігайте в морозилці при −18°C. Термін зберігання — відповідно до дати на упаковці. Розморожуйте в холодильнику (+4°C) протягом 6–8 годин або під холодною проточною водою в закритому пакеті — 30–40 хвилин. Повторне заморожування не допускається: структура м'яса погіршується безповоротно.
Середні показники на 100 г м'яса восьминога:
Восьминіг — один із найбільш білкових і при цьому низькокалорійних морепродуктів. Підходить для раціону з контролем калорій.
Це кількість очищених тушок в одному кілограмі нетто: від 40 до 60 штук. Чим більше число — тим дрібніший молюск.
Так. Якщо кидати заморожені тушки в окріп, температура різко падає, і вони варяться нерівномірно. Розморозьте спочатку — результат буде кращим.
У холодильнику при +2…+4°C — не більше 24 годин. Готову страву — до 48 годин у закритому контейнері.
Восьминіг — нежирний білковий продукт без кісток, підходить дітям від 3 років у відвареному вигляді. Порції мають бути невеликими через специфічну текстуру.
20% глазурі входить у загальну вагу. Після розморожування і стікання води ви отримуєте приблизно 80% чистого м'яса від заявленої ваги. Доставляємо Новою Поштою по всій Україні у термоупаковці зі збереженням холодового ланцюга — орієнтовний термін доставки 1–2 дні.
Повідомлення покупців у Instagram — тексти без змін, імена не публікуємо
Більше відгуків і розпаковок — в Instagram @misterfish.com.ua
Наш магазин у Вінниці
проспект Юності, 22, Вінниця
Пн–Сб 10:00–20:00 · Нд 10:00–18:00
