Чилійські мідії калібру 100–200 — це великі, добре виражені молюски без мушлі, які зручно готувати одразу після розморожування. Такий формат підходить і для швидкого вечері на двох, і для великої порції пасти чи різото: м'ясо вже очищене, час на підготовку мінімальний. Шокова заморозка фіксує текстуру і природний солонуватий смак — після приготування мідії не розповзаються і не стають гумовими.
Калібр 100–200 означає від 100 до 200 штук на кілограм — тобто кожна мідія середньо-велика, приблизно 3–5 см. Це помітно більше, ніж дрібні мідії для салатів, але компактніше за мідії в напівмушлі: зручно дозувати, рівномірно обсмажувати або тушкувати. М'ясо щільне, кремово-помаранчевого кольору, з характерним морським ароматом. Товар постачається очищеним — без мушлі, без бісусу, готовим до термічної обробки.
Якщо вас цікавить варіант у напівмушлі — зверніть увагу на Skandinavika Чилійські мідії в напівмушлі 400 г або Skandinavika М'ясо зелених мідій в напівмушлі 1кг — там інша подача і формат порції.
Шокова заморозка зупиняє всі процеси окислення за лічені хвилини. Результат: після розморожування м'ясо тримає форму, не виділяє зайву воду на сковороді і зберігає той самий смак, що й у свіжовиловленого молюска. Порівняно з консервованими мідіями — жодних сторонніх присмаків від маринаду чи олії, тільки чисте м'ясо, яке ви приправляєте самі.
Обсмажування на сковороді. Розморожені мідії обсушіть паперовим рушником, викладіть на розігріту сковороду з олією. Смажте 2–3 хвилини на сильному вогні, не накриваючи кришкою — так утворюється легка скоринка. Додайте часник, трохи білого вина або лимонного соку наприкінці.
Тушкування в соусі. Покладіть мідії у вершковий, томатний або кокосовий соус і тримайте на середньому вогні 4–5 хвилин. Довше не потрібно — м'ясо стане жорстким.
Варіння для салату. Опустіть у киплячу підсолену воду на 2–3 хвилини, відкиньте на друшляк. Після охолодження мідії готові для салатів, закусок або суші-боулів.
Мідії добре поєднуються з пастою (лінгвіне, спагеті), рисом, картопляним пюре або хрустким багетом. Із соусів найкраще розкривають смак: вершково-часниковий, томатний з базиліком, соус із білого вина та цибулі-шалот. З напоїв — сухе біле вино або легке пиво. Якщо хочете урізноманітнити морський стіл, спробуйте також Венерку (клем) в мушлі — інший молюск із виразним смаком.
Зберігайте в морозильній камері при −18°C. Термін зберігання — відповідно до маркування на упаковці. Розморожуйте в холодильнику протягом 6–8 годин або під холодною проточною водою у закритому пакеті — 20–30 хвилин. Повторне заморожування не допускається: м'ясо втрачає текстуру і стає водянистим.
Мідії — один із найбагатших на вітамін B12 морепродуктів: 100 г покривають добову норму дорослої людини. При цьому калорійність низька, що робить їх зручним джерелом білка для тих, хто стежить за раціоном.
Це кількість штук м'яса мідії в одному кілограмі. Калібр 100–200 — середньо-великі мідії: достатньо великі, щоб бути помітними в страві, але не настільки великі, як мідії 40–60.
Для смаження і тушкування — так, розморозьте заздалегідь і обсушіть. Для варіння у бульйоні можна закладати напівзамороженими, але час приготування збільшиться на 1–2 хвилини.
Розморожені мідії зберігайте в холодильнику не більше 24 годин і не заморожуйте повторно.
Мідії — алерген, тому дітям до 3 років не рекомендуються. Старшим дітям без алергії на морепродукти — так, у помірній кількості.
Ні. М'ясо мідії 100–200 Чілі — повністю очищений продукт без мушлі, готовий до приготування. Доставляємо Новою Поштою по всій Україні у термоупаковці зі збереженням холодового ланцюга — товар приїжджає до вас у замороженому стані орієнтовно за 1–2 дні.
Повідомлення покупців у Instagram — тексти без змін, імена не публікуємо
Більше відгуків і розпаковок — в Instagram @misterfish.com.ua
Наш магазин у Вінниці
проспект Юності, 22, Вінниця
Пн–Сб 10:00–20:00 · Нд 10:00–18:00
