Креветка чищена б/г з хвостом 20/40, глазур 10%
Немає в наявності
Є в наявності — найближча замінаКреветка вар.мор. з хвостом 31-40, глазур 30%520 грн / штУсі товари: Креветки →Є в наявності — найближча замінаКреветка вар.мор. з хвостом 31-40, глазур 30%520 грн / штУсі товари: Креветки →Очищені свіжоморожені креветки 20/40 — це вже готова до готування сировина: без панцира, без голови, з мінімальною глазур'ю 10%. Калібр 20/40 означає від 20 до 40 хвостів на кілограм, тобто середній розмір, який однаково добре працює і в пасті, і в супі, і на сковороді. Шокова заморозка фіксує структуру м'яса одразу після обробки — після розморожування хвости залишаються пружними, без водянистості.
Креветки калібру 20/40 відносяться до середньо-великого сегменту: кожен хвіст важить приблизно 25–50 г. М'ясо щільне, злегка солодкувате, з характерним морським ароматом. Стан обробки — повністю очищені, без голови (б/г), без панцира, з хвостовим плавником або без — залежно від партії. Глазур 10% захищає від морозильного опіку під час зберігання, але не додає зайвої ваги до чистого продукту. Упаковка — вакуумний пакет, що запобігає окисленню і стороннім запахам.
Відмінність від сусідів по категорії: на відміну від Королівської креветки очищеної б/х вар. мор. 30/50 цей товар іде сирим (не варено-мороженим), тому при приготуванні ви контролюєте ступінь готовності самостійно — м'ясо не перетвориться на гуму від подвійної теплової обробки.
Шокова заморозка зупиняє всі процеси окислення за лічені хвилини. Результат — після розморожування хвости мають той самий колір, запах і текстуру, що й . Жодних сірих плям, жодного аміачного присмаку. Саме тому сирі свіжоморожені креветки очищені — кращий вибір для страв, де важлива текстура: темпура, гриль, вок.
Варіння. Опустіть розморожені хвости в підсолену киплячу воду. Сирі креветки цього калібру готуються 2–3 хвилини — щойно м'ясо стало рожево-білим і хвіст скрутився, виймайте. Переварювання робить м'ясо гумовим.
Смаження на сковороді. Розігрійте олію або вершкове масло, викладіть підсушені паперовим рушником хвости. По 1,5–2 хвилини з кожного боку на сильному вогні — з'явиться легка карамельна скоринка. Часник, чилі або лимонний сік додають наприкінці.
Вок і пасти. Завдяки середньому розміру 20/40 хвости рівномірно прогріваються в соусі за 2–3 хвилини. Додавайте в кінці приготування страви, щоб не пересушити.
Креветки 20/40 добре поєднуються з рисом, пастою, ризото, салатами. Соуси — часниково-вершковий, соєво-імбирний, тартар, айолі. З напоїв пасує сухе біле вино або легке пиво. Якщо хочете більший розмір для святкової подачі — зверніть увагу на Королівську креветку очищену з хвостом вар. мор. 31-40.
Зберігайте при −18°C до дати, вказаної на упаковці. Розморожуйте в холодильнику протягом 6–8 годин або під холодною проточною водою у закритому пакеті — 15–20 хвилин. Повторна заморозка після розморожування не допускається: погіршується текстура і безпека продукту.
Усереднені дані на 100 г сирого м'яса:
Креветки — один із найбагатших на йод морепродуктів при дуже низькій калорійності, що робить їх зручним джерелом білка для різних раціонів.
Це кількість хвостів на 1 кг продукту: від 20 до 40 штук. Чим менше число — тим більший розмір. Калібр 20/40 — середньо-великий, зручний для більшості страв.
Бажано. Розморожені хвости готуються рівномірно і швидше. Якщо кидати заморожені — вода знижує температуру, і м'ясо вариться нерівномірно.
У холодильнику при +2…+4°C — до 24 годин. Не залишайте при кімнатній температурі більше ніж на 2 години.
Так, з 2–3 років у невеликих кількостях, за відсутності алергії на морепродукти. Креветки — алерген, тому перше знайомство — мала порція.
Без голови. Хвости вже відокремлені від голови і очищені від панцира — зайвої роботи на кухні немає. Доставляємо Новою Поштою по всій Україні у термоупаковці зі збереженням холодового ланцюга — товар приїжджає в замороженому стані орієнтовно за 1–2 дні.
Повідомлення покупців у Instagram — тексти без змін, імена не публікуємо
Більше відгуків і розпаковок — в Instagram @misterfish.com.ua
Наш магазин у Вінниці
проспект Юності, 22, Вінниця
Пн–Сб 10:00–20:00 · Нд 10:00–18:00