Лангустіни з/г L1 (10-20)
Немає в наявності
Є в наявності — найближча замінаЛангустіни з/г L2 (20-30)599 грн / кгУсі товари: Креветки →Є в наявності — найближча замінаЛангустіни з/г L2 (20-30)599 грн / кгУсі товари: Креветки →Лангустіни калібру L1 — це найбільший розмір серед лангустинів: у кілограмі лише 10–20 особин, кожна важить від 50 г і більше. Такий розмір дає достатньо м'яса, щоб подавати їх як самостійну страву, а не лише як доповнення. Шокова заморозка одразу після вилову фіксує природну солодкуватість і щільну текстуру — після приготування м'ясо не розповзається і тримає форму на тарілці.
Лангустіни L1 — дикі глибоководні ракоподібні з холодних вод Атлантики. Панцир насиченого рожево-червоного кольору, хвіст довгий і рівний — це ознака якісного заморожування без механічних пошкоджень. М'ясо зосереджене в хвостовій частині: воно щільне, злегка солодке, з характерним морським присмаком, який відрізняє лангустинів від звичайних тигрових або королівських креветок. Товар надходить цілим, у панцирі з головою — саме так зберігається максимум смаку під час теплової обробки. Калібр L1 (10–20 шт/кг) — найбільший у лінійці лангустинів: кожен хвіст після чищення дає помітний шматок м'яса, що робить їх зручними для гриля, сковороди або запікання цілими.
Шокова заморозка зупиняє всі процеси окислення за лічені хвилини. Клітинна структура м'яса залишається цілою — немає великих кристалів льоду, які руйнують волокна. Результат: після розморожування лангустін поводиться як щойно виловлений — не дає зайвої рідини на сковороді, не стає гумовим. Порівняно з королівськими креветками очищеними, лангустіни L1 мають більш виражений «лобстерний» смак і значно більший розмір порції з однієї особини.
Гриль або сковорода-гриль. Найпростіший і найефективніший спосіб для L1. Розморожені лангустіни розрізати вздовж хребта, змастити оливковою олією з часником, смажити по 2–3 хвилини з кожного боку на сильному вогні. Панцир захищає м'ясо від пересихання.
Варіння. Опустити в киплячу підсолену воду з лавровим листом і перцем. Варити 4–6 хвилин залежно від розміру — до яскраво-помаранчевого кольору панцира. Не переварювати: м'ясо стає гумовим.
Запікання в духовці. Викласти на деко, полити сумішшю вершкового масла, часнику і лимонного соку. Запікати при 200°C близько 10–12 хвилин. Підходить, коли готуєте одразу велику партію.
Лангустіни L1 добре поєднуються з нейтральними гарнірами, які не перебивають морський смак: відварений рис, паста, запечені овочі. З соусів — вершково-часниковий, айолі, легкий томатний. З напоїв — сухе біле вино або просекко. Якщо хочете зібрати морське плато, лангустіни L1 органічно доповнять африканського лобстера цілого мороженого — обидва продукти готуються схожим чином і мають близький смаковий профіль.
Зберігати в морозильній камері при −18°C. Термін зберігання — відповідно до маркування на упаковці. Розморожувати в холодильнику (+4°C) протягом 8–12 годин — так м'ясо рівномірно відтає і не втрачає соки. Розморожування в мікрохвильовці або гарячій воді псує текстуру. Повторно заморожувати не можна.
Середні показники на 100 г м'яса лангустинів:
Лангустіни — один із найбільш дієтичних морепродуктів при високому вмісті білка.
Це кількість цілих лангустинів в одному кілограмі. L1 — найбільший розмір: 10–20 штук на кг, тобто кожна особина важить орієнтовно 50–100 г.
Для гриля і запікання — так, обов'язково, інакше зовні підгорить, а всередині залишиться сирим. Для варіння можна кидати напівзаморожені, але тоді збільшити час на 1–2 хвилини.
Розморожені лангустіни треба приготувати протягом 24 годин. Зберігати в холодильнику, не накриваючи герметично.
Так, лангустіни — нежирний білковий продукт без протипоказань для дітей від 3 років за відсутності алергії на ракоподібних.
Так. Лангустіни — окремий вид ракоподібних, ближчий до омарів, ніж до креветок. М'ясо щільніше, смак більш виражений і солодкуватий, розмір у калібрі L1 помітно більший за стандартні тигрові або [королівські креветки](/product/korolivska-krevetka-chyshchena-z-khv-var-mor-31-40-hlazur-10). Доставляємо Новою Поштою по всій Україні у термоупаковці зі збереженням холодового ланцюга — орієнтовний час у дорозі 1–2 дні.
Повідомлення покупців у Instagram — тексти без змін, імена не публікуємо
Більше відгуків і розпаковок — в Instagram @misterfish.com.ua
Наш магазин у Вінниці
проспект Юності, 22, Вінниця
Пн–Сб 10:00–20:00 · Нд 10:00–18:00