Кальмари-беби з/г чищені 40-60, глазур 20%, Індія
Немає в наявності
Є в наявності — найближча замінаКальмар кільця IQF 3-9, Китай299 грн / штУсі товари: Кальмари →Є в наявності — найближча замінаКальмар кільця IQF 3-9, Китай299 грн / штУсі товари: Кальмари →Беби-кальмари — це маленькі цілі тушки вагою 40–60 г кожна, очищені від нутрощів і без голови, готові до приготування без зайвої підготовки. Формат «беби» відрізняється від звичайних туб тим, що м'ясо тут ніжніше, готується швидше і виглядає ефектно у подачі цілою тушкою. Шокова заморозка IQF фіксує текстуру одразу після обробки — після розморожування кальмар не розповзається і не дає зайвої води на сковороді.
Калібр 40–60 означає, що в одному кілограмі приблизно 40–60 тушок — невеликі, але повноцінні. Тушки очищені: без голови, без нутрощів, шкірка знята. Стан обробки — с/г (без голови), очищені. Глазур — 20%, тобто на кожен кілограм упаковки близько 800 г чистого продукту. Заморозка IQF (індивідуальна поштучна) дозволяє дістати рівно стільки тушок, скільки потрібно, і не розморожувати весь пакет. Походження — Індія, один із провідних постачальників дрібного кальмара на світовому ринку.
М'ясо після приготування — біле, щільне, але не гумове, якщо не перетримати на вогні. Смак м'який, злегка солодкуватий, без різкого «морського» запаху.
IQF-заморозка — це не просто зручність. Кожна тушка заморожується окремо протягом кількох хвилин після обробки. Це зупиняє окислення і зберігає структуру білка: після розморожування м'ясо поводиться так само, як — не виділяє зайву рідину і рівномірно просмажується. Порівняно з блочною заморозкою, де тушки злипаються в один моноліт, IQF дає повний контроль над порцією.
Формат «беби» зручний там, де важлива подача: фаршировані тушки, гриль цілком, теплий салат — у всіх цих стравах маленький рівний розмір виграє у великих туб.
Гриль або сковорода-гриль. Розморожені тушки обсушити паперовим рушником, змастити оливковою олією, посолити. Смажити по 1,5–2 хвилини з кожного боку на сильному вогні. Головне — не перетримати: після 3–4 хвилин загального часу кальмар стає гумовим.
Фарширування і запікання. Тушки беби-розміру зручно начиняти рисом, грибами або сиром. Наповнити, закріпити зубочисткою, запікати в духовці при 180°C близько 15–18 хвилин.
Варіння для салату. Опустити в киплячу підсолену воду на 2–3 хвилини, одразу перекласти в холодну воду. Нарізати кільцями або подавати цілими тушками — виходить основа для теплого або холодного салату. Якщо хочете готові кальмари кільцями без нарізки — є окремий формат.
Беби-кальмари добре поєднуються з:
Для різноманіття у меню зверніть увагу на кальмар квітка с/м IQF — інша форма нарізки для ефектної подачі.
Зберігати в морозильній камері при −18°C. Термін зберігання — відповідно до дати на упаковці. Розморожувати в холодильнику протягом 6–8 годин або під холодною проточною водою в закритому пакеті — 20–30 хвилин. Повторне заморожування не допускається: структура м'яса погіршується безповоротно.
Усереднені дані на 100 г м'яса кальмара:
Кальмар — один із найбільш білкових морепродуктів при мінімальній калорійності, що робить його зручним у раціоні з контролем калорій.
Калібр 40–60 означає від 40 до 60 штук на кілограм нетто. Враховуючи 20% глазурі, в упаковці вагою 1 кг — орієнтовно 32–48 тушок чистого продукту.
Так, обов'язково. Заморожена тушка на сковороді виділяє воду і «вариться» замість того, щоб смажитися. Розморожений і обсушений кальмар дає рум'яну скоринку за 2–3 хвилини.
Беби — це цілі очищені тушки без будь-якої обробки, ви самі обираєте спосіб приготування і приправи. [Кальмар кільця в паніровці](/product/kalmar-kiltsia-v-panirovtsi-40-60-500-h-polar) — напівфабрикат, готовий до фритюру або духовки без додаткових кроків.
Кальмар — нежирний і легкозасвоюваний морепродукт, підходить дітям від 3 років у відвареному або запеченому вигляді. Смажений у фритюрі варіант для маленьких дітей не рекомендується.
«С/г» — скорочення від «без голови» (сephalopod gutted, або просто «без голови»). Тушка очищена від нутрощів і голови з щупальцями, залишається лише м'ясиста мантія — саме те, що зазвичай і потрібне для приготування. Доставляємо Новою Поштою по всій Україні у термоупаковці зі збереженням холодового ланцюга — товар приходить замороженим орієнтовно за 1–2 дні після відправлення.
Повідомлення покупців у Instagram — тексти без змін, імена не публікуємо
Більше відгуків і розпаковок — в Instagram @misterfish.com.ua
Наш магазин у Вінниці
проспект Юності, 22, Вінниця
Пн–Сб 10:00–20:00 · Нд 10:00–18:00